芒洞老鼠，学名竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属。它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值。据测定，它含粗蛋白质57.78％、粗脂肪20.54％、粗灰分17.36％、粗纤维0.84％、胆固醇0.05％，还富含磷、铁、钙、维生素Ｅ及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味上品

 中华竹鼠又称竹鼠、芒鼠，属哺乳纲啮齿目竹鼠科。体胖，长约25～35厘米，背部、腹部灰色，眼和耳部小，四肢和尾短，生活在竹林、芒杆内，穴居，食竹子、芒杆及其地下茎。分布在我国云南、贵州、广东、福建、湖北、四川等地及缅甸北部。  
　　 
    竹鼠肉味鲜美，低脂肪，高蛋白，含有多种维生素及人体所需的铁、锌营养物质，是宾馆、酒楼及一般饭店都喜欢选购的山货品种，而皮毛可以深加工开发。 
　　　　 
    中华竹鼠（Rnizomyssinehsis）亦称竹鼠、芒鼠、竹馏、竹根鼠等，在动物分类学上，隶属脊椎动物门，哺乳纲，啮齿目，竹鼠科，竹鼠 
属。分布于南亚及东非一带。在我国有一属三种，有竹鼠、中华竹鼠、花白竹鼠。中华竹鼠是其中一种，主要分布于云南、贵州、广东、福建、湖北、四川等地以及缅甸。它是我国的一种特种野生动物，我国自1990年初开始人工饲养，并获得成功。 
　　     中华竹鼠的生物学特性 
　　 
    形态特征：成体长约25—35cm，体重1-3kg，体色随年龄而不同，从深色到浅色，幼体的毛色比成体的毛色深。周身均为深灰黑色。成体身体背部毛色为棕灰色并长有百尖针毛。吻部及两侧的毛色略淡。身体的腹部毛被较为稀疏，色白而暗其间也杂有闪亮的细毛，透过毛被可看到 
粉红色的皮肤。个别个体的足背与尾部的毛色均为灰棕褐色。 
　　 
    中华竹鼠体型粗壮。呈圆筒形。头部钝圆，吻大、眼小，耳隐于毛被内，听觉灵敏。四肢短小，但粗壮而具爪，是运动器官和挖洞取食的工具。尾部短小。门齿粗大臼齿短小。具有啮齿目动物的特征。 
　　 
    生活习性：以四肢和借助牙齿挖洞，有较强的挖掘洞穴的能力。营穴居生活，昼伏夜出。性喜在安静、清洁、干燥、光线适宜、空气新鲜的环境中生活。性情温驯，公母形影不离。抗逆性强，生活的温度适宜在-8—40℃,最适温度在11.7—28.5℃。因此中华竹鼠分布较广。 
　　 
    食性：中华竹鼠是植食性动物，可摄取各类竹子、甘蔗、玉米等的根茎及草根植物的种子和果实为食。缺食的时候也危害庄稼。  
　　 
    该物种已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

 
     
    改革开放以来，随着人民生活水平的提高，人民的饭桌正在悄悄发生变化，大鱼大肉已风光不再，无激素无污染且营养价值高的绿色食品已日益受到青睐。人民膳食结构的变化，使传统养殖业受到严峻的挑战。竹鼠养殖业的兴起和食竹鼠肉成风，正是顺应了这一趋势。 
     
    竹鼠是我国南方山区的珍稀野生二级保护动物，有不凡的药用经济价值。为此国家把人工养殖竹鼠列入国家星火计划，发动群众养殖，因此，专家认为这是一项新兴致富的养殖热点。