今天是正月二十，传说是女娲娘娘补天的日子，今天你家摊煎饼了没有，如果摊了，有没有摊烂的呢？记得千万不要在今天把煎饼摊烂了，如果没有摊烂，这会预示着今年会风调雨顺是一个丰收年哦！！！

煎饼是凉州区人春天天最爱吃的面食。配上凉菜真是味美！老少皆宜，可以说是一个大众化的美食。

来看看我家的煎饼是怎么做的！

普通面粉200克左右  淀粉少许    鸡蛋根据自己的喜欢可以准备8——10个左右    盐适量    小葱  韭菜   花椒粉少许

   把面粉、淀粉放入盆中，打N个鸡蛋，加少许盐，然后边加水边用筷子搅拌。

 面水稀稠搅拌成如图所示，用勺子搅拌感觉不是特别费颈就可以了。然后放置半小时左右。

先给平底锅刷层油，小火加热，倒入面水，煎成如图示，等面水全部凝固，翻面煎熟。

拌凉菜的做法：把准备好的豆皮切成丝、海带切成丝、豆芽、粉丝切段、胡萝卜切成丝，放适量盐、醋、香油、芥末油、拌凉菜的调料，搅拌均匀即可。可以根据自己的口味调配。

把凉菜均匀的放在摊好的煎饼上面，卷好煎饼就可以吃了。

小贴士

在摊煎饼之前先把凉菜拌好待用。

面水稀稠搅拌成如图所示，用勺子搅拌感觉不是特别费颈就可以了。然后放置半小时左右。记得一定要放点淀粉才可以的。