大米作为常见粮食，几乎每个中国家庭都有一买好十几斤、二十斤的情况。但是囤米，就不可避免的需要在家存放一段时间，那就很容易生虫。尤其是天气越来越，生虫的几率更高！看着米桶里这些爬来爬去的虫子，有的甚至还会跑出来，污染其他食物，直让人头皮发麻~

让人疑惑地是，好好的大米为什么会长米虫呢？长了米虫的大米还能吃吗？有什么驱虫、防虫的方法呢？今天暖暖就来给大家一一解答。

米虫是什么？

米虫，学名叫做米象，是一种常常在谷物中被发现的害虫之一。除了大米以外，它还主要寄主在玉米、小麦、高粱、面粉等各种贮藏的谷物粮食中。它在生长发育时，会经过卵—幼虫—蛹—成虫这四个阶段，胆每个阶段的形态都不同，所以在米虫还没发育完全之前，我们很难注意到它。

米虫究竟从哪里来？

大米中的米虫可能一直就在米里面，只是以虫卵的方式存在，肉眼看不出来而已。

等温度、湿度等条件适宜后，虫卵就会吸收大米中的营养生长，变成米虫。

那问题就来了，大米中为什么会有虫卵？主要有三个途径：

收割前被寄生

粮食生长的时候可能就有虫卵。

由于体型较小，并且虫卵寄蛀较深，在收割和加工的过程中，这些虫卵也较难驱除，在适宜的条件下，它们便会孵化成虫。

储存环境污染

大部分家庭，用于贮藏大米的容器都较为固定，里面可能会隐藏着先前大米的虫卵。新买的大米放入后，遇到合适的温度和湿度，虫卵又会孵化出来，在新的大米里繁殖了。当然了，也有可能袋子或桶都是新的，但存放在了阴暗潮湿的环境下，久而久之，也可能生成虫卵。

加工过程残留

从田地里的稻谷，变成餐桌上香喷喷的白米饭，中间需要经过许多的工序。工厂加工大米的生产线，每天都会加工大量的谷物，在此过程中，加工器械的各个环节，都有可能残留下虫卵，因此新的大米也可能沾染上虫卵。

生了米虫的大米还能吃吗？

虽然粮食中长了米虫，确实很令人讨厌，甚至还有说法称：长了米虫的大米不能吃，会致癌！其实，这种说法是不对的，真正致癌的，其实是因为储藏时间过久，在储藏过程中由于受潮，发生霉变，而产生的黄曲霉素。黄曲霉素是一种毒性很高的物质，人体摄入后可能会发生急性中毒，同时也会增加肝脏和食道的患癌风险。所以，为了家人健康，只要是食物发霉了，就不要再吃了！而大米里的米虫，不论是成虫、幼虫还是虫卵本身都是没有病毒的，也不会对大米造成有害的污染。只要大米生虫不是太严重，在淘米的时候将其处理干净，还是可以放心食用的。并且，高温蒸煮也可以将虫卵杀死，所以不用过于担心。

祛除米虫的误区

很多老一辈的人，发现大米生了米虫，会选择把大米放到阳光下暴晒，认为这样可以驱除米虫。但事实上，这个方法是不可取的！米虫确实怕光，但他们受到阳光暴晒时，会钻到米粒中间去，这样不仅不能有效的驱除，反而会加速它们的繁殖。并且，大米在经过暴晒后，色泽和口感都会变差许多。那么，到底该如何有效进行驱虫、防虫呢？